立爾液氮速凍機的優(yōu)勢
優(yōu)勢一,、提高產(chǎn)品質(zhì)量,，占用空間小
與普通的機械冷凍設備相比液氮速凍設備更優(yōu)于氨機或者氟利昂機,。液氮是地球上超低溫制冷劑中的一種,，有著以分秒計的冷凍速度,。這種快速的制冷方式產(chǎn)生較小的冰晶,，可以減少對產(chǎn)品細胞結(jié)構的損傷,，從而提高產(chǎn)品的質(zhì)量,。且可以降低食品的脫水及干耗損失,，改進冷凍食品的質(zhì)地，色澤及風味大大提高產(chǎn)品的出成率,。液氮只要用較少的投資就可以完成超低溫的冷凍,，占用廠房的空間也很少。
優(yōu)勢二,、保持食品原有的色香味
液氮速凍技術能保持更佳的食品原味和質(zhì)地,。液氮的溫度達到零下196攝氏度(-196℃)。當它與食品接觸后氣化就能更快地帶走熱量,。超低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍,。這樣的快速冷凍使產(chǎn)生的冰晶，并幫助保持食品的質(zhì)地,。這也防止了水分的丟失,，幾乎達到了無損失；保持了食品的原色,，原味和原質(zhì),。這些氣化后的制冷氮氣被均勻控制地導向冷凍機的前端，實現(xiàn)了熱逆交換,，從而提高了氮氣的利用率,。
優(yōu)勢三、不會影響食品的營養(yǎng)成分和口感
普通速凍技術因緩慢的食品冷凍過程將導致食品中大冰晶粒的產(chǎn)生,，等食品解凍時,，食品中細胞組織會發(fā)生破裂引起食品汁液流失。食品汁液的流失會影響到解凍食品的色澤,、口感以及營養(yǎng)學特性,。營養(yǎng)素及天然色素會隨會隨流失的食品汁液而流失,。特別是果蔬累食品，結(jié)構的損害會導致食品質(zhì)地口感的降級,，結(jié)構變得松散,。
優(yōu)勢三、不影響食品色澤
食品冷凍工藝從兩方面影響解凍食品的色澤,。首先食品在解凍時天然色素隨之也一并流失,；其次由于食品冷凍過程中冰晶體持續(xù)生成，殘留的未凍結(jié)的食品細胞溶質(zhì)濃度增加,，天然色素的氧化和酶褐變加快,。食品冷凍過程越慢或用更長的時間通過食品凍結(jié)點，對于食品色澤的影響將會越顯著,。液氮速凍5分鐘快速冷凍,，可限度地保持食品原來的色澤。
山東立爾機械生產(chǎn)液氮速凍設備,，專注制冷行業(yè)20年,，主要生產(chǎn)：速凍機、 速凍設備,，液氮速凍機,、食品速凍機、隧道式液氮速凍機,、液氮速凍設備,、食品海鮮餃子果蔬速凍設備生產(chǎn)廠家。
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