示,，2021年中國速凍水餃市場規(guī)模約為515億元。與此同時,，速凍水餃行業(yè)也一直在創(chuàng)新的道路上突破自我,。 速凍水餃，給大家推薦液氮式速凍設備,，
隧道式液氮速凍機是一種適用于工廠流水隨著生活水平提升,，消費者對速凍水餃的要求也在升級。從早的速凍方便食用就行,，到后來的追求味道餡料,，再到今天的和性價比。速凍水餃的發(fā)展階段其實就是我國消費者消費需求不斷升級的過程,。據(jù)相關數(shù)據(jù)顯線大產(chǎn)量加工生產(chǎn)的大型速凍機,，速凍能力強；操作簡單,，自動化程度高,。
凍結速度快。與傳統(tǒng)的空氣強制循環(huán)凍結裝置相比,，換熱強度增加了30～40倍,。這是因為：凍結時的熱阻減少15～18倍，產(chǎn)品表面與冷空氣的放熱系數(shù)增大4～6倍,，有效換熱面積增大3.5～10倍,。所以凍結速度要比普通凍結設備的速度高幾十倍。由于凍結速度快,，所以能大限度地保持食品原有的營養(yǎng)成份和新鮮狀態(tài),。
實現(xiàn)單體快速凍結。食品凍結后不會粘連在一起,，實現(xiàn)了IQF凍結,，不僅質(zhì)量好，而且便于包裝和消費者食用,。
食品干耗少,。每個速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜，既有利于保持食品鮮度防止氧化，而且干耗較少,。瑞典學者對蘑菇,、草莓等進行的對比試驗表明，液氮凍結的干耗幾乎只是強制送風隧道凍結的一半左右,。這對價格較貴的食品顯得尤為重要。
易于實現(xiàn)機械化和自動化連續(xù)生產(chǎn),，生產(chǎn)效率高,，工人在常溫條件下進行操作，改善了勞動條件,。
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